水果和蔬菜应该连皮一起食用
360字
2021-04-01 19:26
1阅读
火星译客

专家表示,吃水果皮、蔬菜皮或能让心情变好、看上去更年轻--甚至可能抵抗癌症。各种研究似乎已证实了这一点:香蕉、猕猴桃、甚至是菠萝等水果都属于应该连皮一起食用的水果,这样才能获得最大好处。

橙子

给手指省点事吧--吃橙子不要剥皮。2004年发表在《农业与食品化学杂志》上的一篇研究表明,橙子和橘子皮中发现的称作超级黄酮类化学物的强效抗氧化剂可降低总的胆固醇水平和"坏的"低密度脂蛋白胆固醇,同时不会降低"有益"高密度脂蛋白胆固醇水平。

当我们呼吸和吃东西的时候,抗氧化剂会清除身体产生的有害自由基,同时抗氧化剂也与疾病相关。橙皮含有的抗氧化剂功效是橙汁含有的20倍。"所有柑橘类水果皆如此,"营养学家安妮塔·贝恩说道。

橙子

给手指省点事吧--吃橙子不要剥皮。2004年发表在《农业与食品化学杂志》上的一篇研究表明,橙子和橘子皮中发现的称作超级黄酮类化学物的强效抗氧化剂可降低总的胆固醇水平和"坏的"低密度脂蛋白胆固醇,同时不会降低"有益"高密度脂蛋白胆固醇水平。

当我们呼吸和吃东西的时候,抗氧化剂会清除身体产生的有害自由基,同时抗氧化剂也与疾病相关。橙皮含有的抗氧化剂功效是橙汁含有的20倍。"所有柑橘类水果皆如此,"营养学家安妮塔·贝恩说道。

苹果

削苹果皮意味着扔纤维素。"苹果皮表面含有近一半的维生素C,所以削皮也会扔掉维C,"安妮塔说道。"而且,大多数的芳香细胞也存在于苹果皮中,所以若削掉苹果皮,苹果可能就食而无味了。"

红苹果皮含有大量的花青素,这是一种预防多种癌症的抗氧化剂,尤其能预防前列腺癌。黄色的苹果皮含有类胡萝卜素,如β-胡萝卜素,有助于保护眼睛、抵抗癌症、预防心脏病。

苹果核含有的抗氧化剂含量不高,但却是可溶性纤维的良好来源,有助于稳定血糖、促消化。

大蒜

2003年发表在《农业与食品化学杂志》上的一篇报道表明,大蒜皮具有强效抗氧化特性,日本Wakunaga制药公司的研究员发现,大蒜皮含有6种抗氧化剂。

"剥掉大蒜皮会带走苯丙醇--大蒜表皮含有的一种抗氧化剂,有助于抗衰老、保护心脏健康,"安妮塔解释道。

0 条评论
评论不能为空