瑞典俱乐部
966字
2021-02-13 14:52
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火星译客

第一批移民到西雅图的是来自瑞典和挪威的族群。从19世纪到现在已经发生了很多变化。但是瑞典俱乐部是一个让瑞典社区仍然保持着活力的地方。所以我们要去瑞典俱乐部。我们要尝-尝瑞典肉丸,最重要的是,一种罕见的菜,它叫做卢特菲斯克,来自维京人。-你好,谢尔顿,我是克里斯汀利德。-你好,克里斯汀。跟我说说瑞典俱乐部吧。我们是西雅图一个有125年历史的组织,始于移民时期。在瑞典俱乐部,我们庆祝北欧的风俗和节日。

好吧,我很激动能卷起袖子做肉丸子了。我今天穿的鞋子有点不合适。我应该也穿你那样的鞋。-啊,确实。-做得真好。你被聘用了,老兄。好,都准备好了。我们今天要做的就是典型的瑞典食物。这是卢特菲斯克吗?卢特菲斯克,意思是碱鱼。-所以卢特菲斯克是用碱液来保存的,碱液是一种碱性物质,就像洗衣液一类的东西。-是的,没错。 
 

-这只是鳕鱼吗?-是的,它可以是鱈鱼或其他任何白色的鱼。-哦,好的。在我的家乡,我们是这样做的。它是风干的,很薄,像一块板,加了碱液。 
 

在12月9日,你开始把鱼在冷水中浸泡,然后加入一点碱液。现在,这条鱼膨胀成了漂亮的形状,就像这样,每天换一次水,直到平安夜。这是瑞典人吃卢特菲斯克时,这是-一个典型必经的过程。-这是一个漫长的过程。一这是-个漫长的过程。-晚上你最好多观察着它。-这是正确 
的。好了谢尔顿,我们要在这里撒点芥末。这是用来做卢特菲斯克酱的吗?卢特菲斯克的酱,是的。这是一颗真正的鱼肉炮弹,你能感觉到它有多重,对吧?

-这就...我的天啊。-.....哇。你让它持续的转动,然后去拿更多的芥末酱,把它放在碗边。好吧。我转动的节奏不如你的好,全靠臀部在动,那就这样吧。你可以让胯部动起来,还会得到芥子。不,不,不。当我把这个从瑞典带过来的时候,在海关被拦下来了,他们问"那是什么?”你说“我只是想做芥末酱”。瑞典美食有什么不同的影响吗?很多海鲜,很多鱼,基本上是一家人一起吃的食物。

一好的。-烘肉卷,肉丸子。-这是谁的食谱?-这是我自己的。--些瑞典肉丸。-肉丸。 

半猪肉、一半牛肉。洋葱、白胡椒和盐。鸡蛋和面包屑。-这不是瑞典食物,除非里面有一点奶油。一点奶油。-我很喜欢这个。我们在这里有一个很大的北欧社区,还有一个叫巴拉德的地方。以前有很多桑迪胡维亚人在那里定居。一你在瑞典长大?-是的。-这样。

我22岁的时候来到这里,那时我生了我女儿。我们会来这里庆祝露西亚节。在瑞典这是非常重要的一天。

每年这里都会举行庆祝活动。附近还有其他瑞典俱乐部吗?-我们是美国唯一的一个。-噢。我们是唯一有这样一-个俱乐部的地方,专门用来社交。这个俱乐部是男人创办的,他们是移民。成立了一个俱乐部为了互相陪伴。唱歌、吃东西、抽烟、打牌,做男人们会做的事。

那是1960年的西雅图世博会,我们搬到了这栋楼里。直到1989年我们才承认女性地位,所以这是相对较近的。是的。

现在它是一个社区。人们告诉我们,它是斯堪的纳维亚裔美国人社区的支柱。-好吧。这是白兰地,看着这个人,然后说“斯科尔”。-斯科尔。-斯科尔。我要咬一口,有一点点肉汁。一我喜欢额外加的蓝莓,把我的味觉提起来 
了。我大概能吃50个。-没错。这是用碱液俺制的鳕鱼。 
你会想到一些保存了那么久的东西,会有一种发酵的味道,但是...它的味道很温和。

我觉得关键在于芥末酱,我做得很开心,因为我觉得我把臀部减掉了几英寸。他们是第一批来到这里的移民之-。-瑞典人和挪威人....好的。-属于第一批。当这个地区正在建设的时候,那些斯堪的纳维亚人使用的技能,是非常 有用的。他们需要农民种植食物,需要渔民捕鱼,他们需要木匠,需要伐木工,所以我们有很多斯堪的纳维亚人。

他们比以前更容易被冲淡分散,他们变成了美国人。我们也有新一 波的瑞典人和斯堪的纳维亚人,他们来到软件行业工作。-好吧。在过去的几年里,你看到这个城市发生了多大的变化?

这个城市的变化是巨大的。人们再也住不起以前住的地方了。你会把瑞典俱乐部当成你的家吗? 哦,当然,它是家。在这座城市里,人们能找到自己的归属感..对......

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