曲奇饼干
1178字
2021-02-11 11:48
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火星译客

第一步,加入一些软化的无盐黄油到立式搅拌器中。如果你有电动手持搅拌器,你也可以把它们放到碗里。撒上一些准备好的淡红糖,各位,做出湿软又好吃的饼干的诀的一直都是红糖。你可能从没听说过,但我向你保证,这就是诀窍所在。你可以全部用红糖或者其它糖混合,我一般都这么做。我觉得多种糖制作会让它变得湿润,特别美味。 

 

现在我们开始用低档速度揽拌材料。我们要把黄油揽成奶油状,让它变得轻柔蓬松。过程大概需要五到七分钟,所以在一到两分钟之后,继续搅拌,把速度调到中档或中高档,让材料搅动起来。做饼干时,所有的东西都会被搅拌到碗的一边,这时你需要一个橡皮刮刀,因为你至少需要 刮一次,然后我们再加入一些其它材料。

但就像我之前说的,这些材料混合在一起需 要五到七分钟时间,这期间我们可以开始混合我们干性的材料,先从面粉开始。我这里用的是Bob's Red Mill的中筋面粉。这种超棒的全能面粉不但可以制作富含蛋白质的手工面包,还可以制作足够美味的饼干和蛋糕。这道点心一定很好吃。接下来,我们要撤一点泡打粉,让它稍微发酵起来。一些小苏打和一点盐,我们想让它的味道调到完美。

用打蛋器,把所有的材料混合在一起。没必要疯狂搅拌,只要把它搅拌一下就行了。现在我们来看看奶油状的黄油和糖的混合物。它很美观、很轻、很蓬松。现在我们要添加更多的东西。我们要一次性加一个大的鸡蛋,直到它完全混合在一起了,再加入下一个。 
 

加入一点香草精。现在我们要分三次加入干性材料。所以继续加入你的第一部分。如果你看到面粉到处都是,速度可以慢一点。我们不希望你的厨房到处都撤满了烘焙材料。

再加一点,这时,我们要停下来,把它刮下来。我们想要确保这些都是完全混合在一起的。最后再加一点干面粉,把它混合在一起。现在,可以把搅挥器拿起来。我们要用橡皮刮刀把它刮干净,把所有精华刮下来。花点时间把它从搜挥器上刮下来。现在把碗拿下来,因为我要把最后的材料放进去,我这样做的原因是,当它在混合器上的时 
候,有时会切碎的太多,然后我忘记了放最后几样材料,我不喜欢这样。

在这个碗里,我要先加入一些半甜的巧克力块或巧克力片,你可以用一种,也可以都用。我两种都用了,实际上是因为我想清理概柜中的一些食材,所以两种我都用了一点。接下来,放一些白巧克力块。仍然,你可以使用巧克力片,没问题的。我们要加一些漂亮的彩色的巧克力糖果。是的,这些是L&Ls糖果。 

 

明白了。接下来,加入一些花生酱片,最后同样重要 
的材料是,有点脆的,我加了一些碎核桃。我们要把它们加进去。掌起那把橡皮刮刀,开始把这些精华材料充分搅拌在一起。我不是说你应该吃一口,因为里面有生鸡蛋。但是你应该尝一口,因为味道非常不可思议。所以混合完所有的材料后,然后我们要做的是用勺舀出一些,把它放在有羊皮纸的烤盘上。

现在我需要三汤匙的量。是的,这是大的,我在做大饼干。我想这可能是我做圣诞饼干的问题。是的,很好吃,但我需要75个。它们都有五分镍币那么大。这只是…这不是我。我喜欢三明治店的饼干。你知道,当你进去的时候,你点了你的三明治,然后你说,"我要那块饼干,它有这么大,这么厚。这就是我喜欢的,如果你不喜欢这样,你可以在做饼干的时候,在托盘上把它切成两半,好吗?

我喜欢大块的饼干,这就是我要做的。一个托盘上有6块饼干。烤箱温度调到350华氏度。大概需要16到18分钟。要想做出美味、松软、湿润的饼干,诀窍就是在烤箱里稍微烘烤一下。这样当饼干放在你的工作台上时,它们就完 成了。如果你没有用完所有的饼干面糊,你能做的就是把它冷冻起来。所以,把你剩下的曲奇饼面团直接放到一张 大的羊皮纸上。把它做成一种饼干或长条的形状,然后我们把它卷起来。

当你需要它的时候,你所要做的就是把每亲切掉半英寸,
把它放在铺有羊皮纸的烤盘上烘烤。需要的时候把它从冰箱里拿出来。 
 

这真是太棒了。把它放进去,它能在里面保存三个月。现在让我们来看看我们的饼干,因为它们已经完成了,朋友们,太棒了,它们太完美了。 

外层是精美的浅棕色边缘,内部是松软且湿润的。

这就是我们所说的,我的朋友们。这一切都是关于了解这些饼干的基本技巧,这样你就可以从头开始自制任何东西。就像这些饼干一样,秘诀就是红糖。

这就是它们如此好吃的原因。

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