一起烹饪吧
1482字
2021-02-09 21:48
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火星译客

首先我们需要做一些准备工作。听起来好吗?我们去做吧。这个食谱通常用小洋葱或珍珠洋葱。因为它们太烦人了,我要给你们展示一个小技巧。先把每个珍珠洋葱的根部切掉,只需要一两分钟。然后把它们放到碗里。我们直接去厨房。我准备了开水。把它们加进去,煮90秒。就是这样,总共90秒。就是这样,总共90秒。在这一刻,把它们拿下来。我们要去水槽那边。我们要把它们沥干放到滤锅里。然后马上在上面浇些冷水。

它们的发热时间可能不会超过10到15秒。所以一旦它们冷却,我们可以回到我们的工作台上,把它们去皮只要在一端捏住它们,它们就会把你切好的一面推出去,就会从剥开的壳里飞出来。超级简单。也许你还需要一两分钟,就这样。现在把它们放到一边,因为我们有一些纽扣 
蘑菇。最经典的做法是将蘑菇的外层去皮。这是我们在烹饪学校学到的。但是,这可能有点乏味。如果你看到有这个想法,"我绝对不可能去做。” 
 

清洁磨菇,用湿纸巾擦去蘑菇上的灰尘和垃圾就可以 
了。两种方式都可以。我更喜欢去皮,因为我是受过传统训练的厨师。现在,我要把它们分成四等份。所以把它们切成两半,然后再切成两半。这完全取决于你。如果你愿意,你可以把它们切得更薄。把它们放到碗里,放在一边。最后,这部分完全是可选的。我要加一点大蒜,你知道我,我这辈子都讨厌切大蒜了。 

 

所以我要把它直接放到大蒜压榨机里,然后切掉没有切进去的多余的部分。让我停下来说一下,是的,传统的做法是珍珠洋葱和纽扣蘑菇。为你的家人做这件事。你想要给他们更多的蔬菜吗?加入胡萝卜、芹菜、西葫芦、冬南瓜。我怎么说都不过分。利用它们。利用你所拥有的。把它加进去,最后会很好吃的。不要有压力。至于珍珠洋葱,你完全可以用白洋葱或黄洋,把它切成片用。你不需要经历所有的步骤来剥珍珠洋葱。

可以只切片。我只是想让你轻松一点。现在,我要把完全切好的整只鸡拿出来。如果你想看看如何做到这一点,一定要看看我的arroz con pollo视频。鸡皮在胸部、鼓、大腿和翅膀上。不,你甚至不需要在这个食谱中分解一整只 鸡。也许你只喜欢大鸡腿,或者只喜欢小鸡腿,或者只喜欢鸡胸肉。是否保留鸡皮全取决于你。把冰箱里的拿出来,去杂货店看看有什么特价商品。只要买一些你和你的家人喜欢的鸡肉块,然后用它就可以了。好的,继续往每一面都撒上大量的海盐,当然,还有一些新鲜的黑胡椒粉。 
 

调味后,我要把它放到我的炉灶上。我有一个巨大的铸铁煎锅。如果你喜欢,你可以用荷兰烤箱,完全由你决定。让我们继续,加入一些无盐黄油。一定要确保它是无盐的。你要控制盐的含量。一旦熔化。我们要把鸡肉放进去,鸡皮朝下,因为我们想让每一面都变成棕色。我们可能,我的意思是,可能,每一面三到四分钟的中高温。 
 

再说一次,我们并不是要把它们都煮热。我们只是想要每一面都有完美的焦痕。让我们来谈谈看。是的,我的朋友们,那真是太棒了。

看起来超级好。完美的金黄色。再煮三到四分钟。一旦两面都变成棕色了,就把它拿出来。我们要把它放在盘子的一边,完全冷却。如果没有再次煮熟,不要惊慌,我们几分钟后会再回来。现在回到你的炉前,那个铁锅就在那里。把火调小一点加入珍珠洋葱。接下来是纽扣蘑菇片。不要担心这里会不会太热,我们还是把温度调低了。铸铁能很好地保温,所以需要几秒钟才能受热。

完全没问题,伙计们。我们不需要完全焦糖化,但我们要的是漂亮的浅棕色,而且要稍微嫩一点。这可能需要四到五分钟。现在,我要加入大蒜。我们要把它混合进去。 

 

只需要30秒。他们说,一旦你闻到大蒜味,就可以离开 
了。如果你闻到了,我们就做好了。接下来,我们要挤一点柠檬汁,因为,实际上是把蘑菇和一点柠檬汁分开来煮,我想加一点柠檬汁。加一点面粉,因为我们需要做面粉糊。我们想要酱汁变得又浓又稠。搅拌均匀。即使蘑菇已经吸收了很多黄油,也需要三汤匙的量。

这看起来绝对完美。因为它需要,我们要加一点霞多丽。给这道焖肉加点美味的葡萄酒。我们要把它混合进去。你会看到它会很快变厚,超酷。现在我要加入一些非常好的自制鸡汤。说实话,大概三到四分钟后,你就会注意到 
酱汁有多稠。这绝对是完美的。我们要用月桂叶,一些新鲜的欧芹叶,最后,一些百里香小枝。我们要用海盐和新鲜的黑胡椒调味。因为这是用来完成鸡肉烹饪的液体,我们希望它能充分调味。 

 
 

搅拌好之后,现在我们要做的就是把鸡肉放回去。不要担心会淹没它。但盘子里还会剩下一些汁液。你一定要倒进去,因为里面味道很好。现在你只需盖上盖子,用小火煮25到30分钟,或者直到鸡肉煮熟。你没有盖子,这是我们以前用另一个平底锅或半盘子做的。就像我说的,每一周都有很多喜剧,一旦你开始了解这些基本的烹饪技巧,比如烤鸡,把它放回去,厚厚地泡在那美味可口的液体 
里,哦,我的天哪。 
 

你开始把这个应用到你所有的烹饪上,它会比商店里的任何东西都好,比餐厅里的任何东西都好,你的家人和朋友会给你想要的一切。因为你知道怎么做这些东西。接下来,我们需要做的是,回到那个铸铁锅,取下锅盖,砰,很好。

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