除夕夜必备美食
607字
2021-02-10 02:19
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火星译客

(图片来源/视觉中国)

农历正月的第一天就是春节,中国新年的开端。春节是中国最盛大的节日,也是家人团聚的日子。对于中国人来说,在新年伊始与家人在一起,是一项重要的仪式。

春节庆祝活动从腊月23日或24日开始,一直持续到农历除夕。这期间人们通常会拜灶神、扫屋舍、买年货、贴春联(贴在门框上的祝福语)等等。

除了除夕夜守岁,吃上一顿丰盛的年夜饭也是春节庆祝活动的关键。中国各地的年夜饭不尽相同。

在中国南方,人们一定会吃上一盘鱼,因为“鱼”在汉语里与“余”谐音,象征着富余而舒适的生活。北方人则常吃象征着“团圆”和“财运”的饺子。

春节马上就要到了,让我们一起来看看年夜饭上的必备菜肴吧!

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饺子

饺子是中国北方的常见菜肴,象征着团圆与财富。饺子的形状像中国古代的金元宝。对于中国人来说,吃饺子寓意在新的一年招来更多的财富。

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汤圆

汤圆用糯米粉做成。其馅料因地而异。圆圆的汤圆象征着“团圆”。

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“鱼”在汉语里与“余”谐音,象征着富余舒适的生活。大多数家庭都会在除夕夜吃鱼。

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狮头肉丸

淮扬菜的代表菜品之一,其名字寓意着吉祥如意。

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盆菜

中国南方的常见菜肴,华丽而吉祥,内含多达20种高档食材,盛在一个大木锅或陶锅里。

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八宝糕

八宝糕是典型的中国新年甜点。全国许多家庭都喜欢在晚餐结束时吃八宝糕。

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火锅

在位于中国西南部的四川省,除夕夜人们可能会去吃火锅。由于所有人都就着同一口锅享用晚餐,所以它也象征着团圆。

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红烧肉

在经济不宽裕的年代,人们常常要等上一整年才能吃一回肉。红烧肉就是很多老一辈中国人对于除夕夜晚餐想起来都流口水的一个回忆。

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佛跳墙

流行于中国南方的汤食。它使用高档食材如海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、火腿等制成。它的名字来源于其诱人的香味足以吸引一个素食的佛陀不惜跳墙去喝上一口。

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年糕

在中国南方,大多数人都会在春节吃年糕,因其吉祥的寓意:希望新的一年在自己向往的领域里年年高升。

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生菜

生菜也就是莴苣,和汉语里的“生财”谐音。难怪全国各地的人都会选择这道菜肴。

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豆腐

“豆腐”在汉语里与“都福”谐音——“豆腐,豆腐,满嘴都是福”。豆腐还因其有益健康而赢得了人们的心和胃。

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