免烤浆果芝士蛋糕
1061字
2021-01-11 08:55
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火星译客

奶香口味,甜甜且美味的免烤浆果芝士蛋糕。很简单,也很容易做。从做饼干底开始,这只需要两种材料,实在是太简单太容易了。包饼干和软化的黄油。我这里用的是消化饼干,用全麦饼干也是一样的,但是你可以用任何你喜欢的饼干。把饼干放到料理机里加工,直到看到饼干屑为止。或者,如果你没有料理机的话,你可以把它们放在一个大袋子里,用一个像擀面杖或煎锅这样的重物把它们压碎。 

如果你想要这个浆果芝士蛋糕的完整配方,可以登陆我的网站查看,完整的配方表也在下面的信息框列出了。如果你的饼干已经磨成细饼干屑了,把它们倒进一个小碗里,然后把冷却后的软化黄油也倒进去。用木勺搅拌饼干和黄油,直到它们混合均匀。把饼干屑倒进铺了油纸的的蛋糕模具里,这样等会儿拿出来就容易多了,用勺子把饼干屑压碎。我一直感觉粗糙的芝士蛋糕看起来更棒,所以不需要做得非常完美,然后把它放在冰箱里,等会儿再用。芝士蛋糕是我最喜欢的甜点之一,它可以做成很多不同的口味。

如果你和我一样,一定要订阅我的频道,看看我其他的芝士蛋糕食谱。把芝士蛋糕底放进冰箱后,我们可以开始做馅。将冰的奶油倒入一个大碗中,用打蛋器搅拌,直到它开始形成柔软的山峰状。手动打发应该只需要3-4分钟,所以你也可以手动打发,如果你愿意的话。直接从冰箱里拿出来打发比在室温下打发容易得多。一定要用奶油打发,也可以叫它高脂奶油,比例大概是30%,打发用鲜奶油,或者厚奶油。

当奶油形状固定时,停止打发,把它放在一边,等会儿再用。将室温下的乳味芝士倒入一个干净的大碗,然后加入约三分之二杯的糖霜或糖粉,添加甜度。它们都是一样的,只是名字不同。用打蛋器或木勺把乳味芝士和糖混合在一起,直到没有产生结块,混合均匀为止。请在下面的评论中告诉我你最喜欢的甜点是什么,以及你想在我的频道上看到的下一个甜点配方。

如果你早餐喜欢吃华夫饼或甜点,那就赶紧订阅我的频道吧,因为我就会发它们的食谱了。士蛋糕的顶部有浆果的味道,所以要准备一下相关的馅,所以我要用中等大小的柠檬的柠檬皮和柠檬汁来调味。一定要选择亮黄色的柠檬,然后用手拿着微型刨刀,刨皮提味。你只需要黄色的部分,确保不要有任何白色的部分,因为这是柠檬皮有苦味的地方。用刀将柠檬切成两半,用手挤出柠檬汁,且确保碗内均匀散布柠檬汁。 

 

用打蛋器将柠檬皮和柠檬汁混合均匀。下一步取决于你想要如何准备你的的芝士蛋糕,从冰箱拿出来或是部分冷冻。免烤芝士蛋糕通常用吉利丁固定,而需要烤的芝士蛋糕则含有鸡蛋。另一方面,冰冻的的芝士蛋糕可以通过冷冻来凝固。所有这些方法都是为了让你的芝士蛋糕保持形状,方便切开。如果你要冷冻你的芝士蛋糕,你可以跳过下一步,或者如果你要从冰箱里拿出来,你可以用吉利丁或琼脂。用的是粉末状的吉利丁,把它溶解在几汤匙的沸水里。将吉利丁倒入芝士蛋糕馅料中,用搅拌器搅拌均匀。最后加入鲜奶油,将芝士蛋糕馅料拌匀。

把芝士蛋糕底从冰箱里拿出来,把馅料倒上去。用抹刀把馅料抹平,也不需要完美,只要保证均匀即可。将芝士蛋糕放回冰箱静置几个小时,然后再浇上淋面。最后是浆果淋面。你可以用其他方法,我这里用的是简单的方法,因为它是如此的简单和美味,但你也可以从头开始。

挑一罐你最喜欢的浆果浆,把它倒入搅拌机,搅拌至顺滑。罐装的浆果已经含有糖分,所以你不需要再加任何东西。如果你更喜欢用新鲜的或冷冻的浆果,你还需要做一个简单的糖浆,需要等份的水和糖,放到锅里炖,直到糖溶解为止。用筛子把浆果过滤掉,有浆果沫沫的话芝士蛋糕会不太好吃。如果你要直接把芝士蛋糕放进冰箱冷冻,你可以直接把它倒上去,或者你需要用吉利丁或者琼脂来做馅。

将吉利丁溶解在几汤匙的沸水中,然后混合到浆果混合物中。倒在芝士蛋糕上,放入冰箱冷藏至少4小时或一整夜。 
如果你要把芝士蛋糕冷冻起来,上桌的20-30分钟前把它从冰箱里拿出来。上面撒上浆果,再配上鲜奶油,或者就这么放着就很完美了。

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