凤凰城社区最保守的秘密就是这个美味的约会
1408字
2020-10-13 14:19
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火星译客

Mountgrove高大的枣树比附近的人都早。克里斯马洛伊

棕榈树并不是亚利桑那州的本土植物,但它们生长在凤凰城,在一个叫做蒙特格罗夫的社区里,帝王棕榈树像城里其他地方一样翱翔。厚厚的树干,奢华的银绿色的叶子漂浮在沙漠的微风中,它们依偎在沉睡的道路、绿色的庭院和屋顶上,形成一种模糊的军事队形。总共有300多棵棕榈树。它们是枣椰,而不仅仅是枣椰。这片郊区的小片区域几乎是黑狮身人面像(Black Sphinx)的专属居所,这种世界级的枣树只在凤凰城发现,主要由居民种植,许多人惊讶地发现,他们的院子里隐藏着亚利桑那州农业的瑰宝。

吉姆蒙哥马利说:“这是一种非常柔软的枣子,只有一种美妙的味道,”吉姆·蒙哥马利说,他是一个约会爱好者,他在城市的东面种植棕榈树并出售水果,其中包括他最受欢迎的品种黑狮身人面像。

一批新鲜的黑色狮身人面像枣子(左)和附近的棕榈树(右)。克里斯马洛伊

令人印象深刻的50英尺长的凤凰网棕榈树的出现,是美国政府从中东和北非大量进口枣子的遗留物,希望能使枣子成为新的地区经济的支柱。当耶稣会士在17世纪和17世纪在传教会上种植时,这种水果第一次到达北美,但直到19世纪80年代,菲尼克斯还只是盐河和吉拉河沿岸的一个小牛群和柑橘镇,美国农业部才开始全力以赴地采枣。

在亚利桑那州,枣树植根于尤马、达特兰和凤凰城及其周围。美国农业部把重点放在农场上,但棕榈树也帮助凤凰城变成了度假胜地。参差不齐的山!永恒的阳光!异国情调的棕榈树!企业家们把好莱坞时代的黑白游客吸引到太阳谷对面的牧场约会。比尔·本森(Bill Benson)于1948年搬到菲尼克斯地区,1960年至1972年在菲尼克斯市东部拥有一个枣树园。“这是一种奇怪的水果,人们只在圣经中听说过……全国人民都在亚利桑那州过冬。”

在这种环境下,一个幸运的发现导致了黑狮身人面像的短暂飞行——一个新的世界日期。起源故事各不相同。主角和年份也一样。不过,他们的共同点是,一位在凤凰城散步的约会爱好者注意到一个奇怪的分支从棕榈树上长出来,这是树干上的一部分,经过切割,可能会被重新种植,长成完整的棕榈树。这一分支,据信是从哈拉维日期出生,证明是一个新品种。

斯科特·弗里希在凤凰城动物园照料着一只黑色的狮身人面像棕榈树,这是山格罗夫郊外唯一能收获黑狮身人面像枣子的地方之一。克里斯·马洛

“黑”是它成熟的果实。“斯芬克斯”增加了神秘感和诱惑力。“作为一种营销工具,他们想给它起一个异国情调的名字,让人联想到遥远的土地,”斯科特·弗里希说,他是棕榈树的爱好者,也是当地枣树的保存者。随着时间的推移,在阿卡迪亚种植了大约12英亩的黑色狮身人面像分支,这里就是今天的蒙特格罗夫。这个日期农场由弗兰克·布罗菲所有,改名为斯芬克斯日期牧场,很快成为黑色狮身人面像的震中。

如今,黑狮身人面像仍然是当地人梦寐以求的约会对象,每年9月推出的这款产品引发了一场关于在哪里购买的短信、电子邮件和耳语网络的秘密愤怒。(Scottsdale shop Sphinx Date Co.是一家可靠的消息来源,它在第一时间就可以发送电子邮件)在凤凰城,当黑色狮身人面像成熟时,更广泛的知名品种,如medjool和deglet noor从饲养场和想象中消失,直到狮身人面像黑暗的涓涓细流停止。“腓尼基人认为黑狮身人面像是世界上最好的约会对象,”自20世纪60年代初以来一直是当地人的弗里希说。

凤凰城的居民们对此也有充分的了解,因为约会文化在大都会地区的边缘地区已经繁荣了几代人。“即使是新手也知道亚利桑那州和加利福尼亚州的日期没有可比性,”1954年《亚利桑那州的日子和方式》杂志上的一篇报道这样写道。“前者更大、更甜、更甘美。”

黑狮身人面像的甜味比流行的梅德约尔枣更微妙。克里斯马洛伊

与黑狮身人面像不同,medjool红枣在美国的杂货店很常见,因为它们能很好地运输和包装糖。Medjools有一种糖浆,糖果般的甜味。另一方面,黑色的狮身人面像则带着一种更柔和的甜味,为小音符留出了空间——一种微弱的坚果味,一种像焦糖一样诡异的糖,一种非常黑暗的水果闪光。一些更有创意的当地厨师寻找黑狮身人面像枣子,把它们编织成特殊的菜肴。

当地的枣树头们对这种黑色斯芬克斯的质地赞不绝口。它有一种华丽的奶油味,密度像甘纳什或坚果黄油,但纤维较多,没有完全一致的光滑度。“我想说,从质地上讲,黑狮身人面像是一种奶油状的枣,”弗里希说。家庭约会种植者埃里卡·施莱瑟(Erica Schlather)也同意这一观点:“如果你提早采摘,它会有一种非常奶油般的质地,可以很好地在吐司上传播开来。”

在凤凰枣文化的全盛时期,黑狮身人面像从来没有足够的时间或保质期,从新奇到强大。1942年亚利桑那州高速公路上的一篇文章列出了当地五种主要的稀有枣品种。它省略了黑色狮身人面像。本森回忆说,到了20世纪40年代末,凤凰城正处于一个蜕变阶段,“迅速发展成为住房”。1950年至1960年间,凤凰城的人口从10.7万人猛增到43.9万人。随着细分市场取代了农场,亚利桑那州的枣椰产业集中在农业更为发达的尤马,该州如今拥有3500万美元的枣椰产业。

1927年,位于凤凰城印第安学校路和56街的枣树园。由麦卡洛克兄弟提供照片,赫伯和多萝西麦克劳林收藏,大亚利桑那州收藏,亚利桑那州立大学图书馆

20世纪50年代初,斯芬克斯日期牧场的所在地阿卡迪亚(Arcadia)首次被细分为蒙特格罗夫(Mountgrove),这是一个新的开发项目。如今,昔日狮身人面像枣树牧场上的一排排残存的军用棕榈树占据着大房子和蓝绿色的池塘,这些棕榈树在夏末仍然结出果实。施拉瑟在蒙特格罗夫拥有两块四分之一英亩的土地:她的房子和她租的另一块。每块地的前院有五棵黑色的斯芬克斯棕榈树,后院有五棵。

“我父母1972年在这里买了一块房产,”施拉瑟说。“他们在找房子,正好在约会树林里。”

12年来,施拉瑟收获了她的黑色狮身人面像,享受着消失已久的狮身人面像枣树牧场的果实。高大瘦长的棕榈树给我们带来了一个后勤上的挑战,她通过部署一个建筑级的樱桃采摘机,机械地提升到高定的日期串。因为枣子成熟的不定因素,她必须对每棵树做几个海拔高度:3月授粉时,6月摘枣时,9月检查采摘时。

艾丽卡·施莱瑟用樱桃采摘器在院子里摘枣子。克里斯马洛伊

芒特格罗夫的许多居民都有棕榈树,但很少有人自己采摘。施拉瑟说:“我的邻居没有一个真正收获枣子。“我们有一位先生,名叫雷让·杜雷特,他四处为他们收割庄稼。他修剪手掌,所以这是一个双赢的局面。他给了邻居每棵树12磅的枣子(剩下的都留着),然后他们就不用花75美元修剪树了。”

施莱瑟以每磅12美元的价格出售她的黑色狮身人面像。根据卖主的不同,这种品种的价格是每磅8到15美元。

施拉瑟说:“这个社区是唯一一个种植黑狮身人面像的社区。”。虽然椰枣树可以结150年的果实,但大多数可以结40到50年。阿卡迪亚的黑色狮身人面像棕榈树已经超过了这些平均值。它们不会永远存在,尽管它们的后代会产生后代,而过去的果园后代可能会存活下来。目前,居民们享受着持续的赏金。“我们每年都有一个集体聚会,”施拉瑟说。“附近很多人都喜欢做枣面包和饼干。”

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