医生,我们需要果汁排毒吗?
1334字
2020-10-05 16:08
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火星译客

有些人只喝蔬菜汁,另一些人则浸泡在泻盐中。他们这样做都是为了排出体内数月或数年来堆积的毒素,据称这些毒素会引发肥胖、疲劳、糖尿病、记忆力减退及其他种类的疾病。

但问题并不仅是这些方式方法是否有用,而是身体是否从一开始就因为毒素而不堪重负。

有关液体净化和其他一些排毒方法的承诺已吸引了大批追随者、明星代言人和数百万来自风险投资者。这一趋势已帮助美国节食业蓬勃发展,该行业去年销售额就超过了600亿美元。这一潮流还使携带黏稠绿色果汁成为健身界地位的象征。

主流医师与营养学家一致认为,进食更多的蔬菜挺好的。但他们却对排毒一说予以驳斥,声称那只是一个糅合了科学、伪科学与炒作的杂乱说辞。他们指出,人类已经拥有了一个能将大多数有害物质过滤掉的高效系统──肝脏、肾脏和结肠。

美国塔夫茨大学(Tufts University) 人体营养中心老化研究(Human Nutrition Center on Aging)副教授爱德华·索尔兹曼(Edward Saltzman)说:“如果你感到困惑,那你就已经明白问题之所在了。”

唐纳德·韩斯鲁德(Donald Hensrud)是明尼苏达州罗彻斯特市(Rochester, Minn)梅奥诊所(Mayo Clinic)的一名内科医生、营养专家,他说:“从来没人能够告诉我,这些毒素到底是什么。”

这些专家称,有些排毒养生法就是靠限制卡路里摄入水平,如果长期遵循这样的限制标准进食,可能会危及人的健康。韩斯鲁德博士称,其他一些版本的排毒法则提倡“我们中的许多人已经推荐过的饮食法──进食更多的水果和蔬菜,少吃 精制碳水化合物。”

排毒支持者对毒素的定义非常宽泛。六本最畅销饮食书籍的作者、医师马克·海曼(Mark Hyman)称,最大的毒素威胁来自美式饮食本身。海曼博士说,“我们正在进食药物剂量的糖和面粉,”这已使肝脏的处理能力不堪重负。他指出,过多的美国人患有脂肪肝类疾病,而这会导致糖尿病、胰岛素抗性和其他一些代谢紊乱症。

他说,美国人还正在遭受重金属(包括来自大型鱼类和老式补牙填充物中的汞)、环境内分泌干扰物(包括化妆品和信用卡收据中的双酚A)以及诸如孤独和敌意这样的“精神毒素”的侵害。但他表示,人们减少了与这些毒素的接触,并通过正确平衡饮食、维他命和矿物质来增强自身排毒的能力。

海曼博士最新的一本著作名为《10天排毒餐的血糖解决方案》(The Blood Sugar Solution 10-Day Detox Diet),已于2月份出版。该书建议要避免食用糖、谷物、乳制品、豆类、酒精、咖 啡因和加工食品。取而代之的是,早上要喝一杯水果和蛋白质奶昔,然后是午餐和晚餐进食蔬菜与精益蛋白质。 

他还建议读者在每顿餐前进食许多补剂、并喝点含有PGX的水,PGX是一种能在胃里膨胀的纤维。海曼博士称,这样的组合会重置新陈代谢并清理消化系统。他还指出,每晚一次泡在泻盐中的排毒浴有助于让重金属透过皮肤排出并减少压力。

肝脏专家说,高达20%的成年人都患有某种形式的脂肪肝疾病,这类疾病是由于肝脏中多余的脂肪引发了炎症、瘢痕组织并最终导致肝功能衰竭。有些病例是因为酗酒造成的。而遗传基因、肝炎、自体免疫疾病和用药也会成为病因。目前尚不清楚到底是脂肪肝造成了肥胖还是肥胖引发了脂肪肝。

海曼博士说,大多数医生都对毒素对人体的影响“无可救药地无知”,但他承认,为了更好地理解该机制,大家需要做进一步的研究。 “有没有人进行过一项全面研究、并在这一方法实施前后分别检测衡量人体的毒素含量?没有。”他说:“那我们需要类似这样的研究吗?需要。”

双方阵营一致认为,暂时戒掉酒精和咖啡 因能暂时改善一个人的健康,这会从改善睡眠开始。戒酒还能降低酗酒者能提高酒精耐受度的肝酶的水平。上述改变还会是检测依赖性的一个好方法──如果你连续几天都戒不了,那就是一个危险信号。戒掉咖啡 因能够降低血压,但突然这样做会引发头痛和烦躁情绪,所以一些饮食法建议提前逐渐减少咖 啡因用量。

其他的养生法则建议削减所有食物种类──如小麦和乳制品──戒食时段有时是30天或更长。一些遵循该养生法的人称,结果他们感到精力更充沛,头脑更清醒并且胀气更少了。

这可能是因为这些人身患尚未诊断出的乳糖不耐症或对麸质过敏,麸质是常见于小麦中的一种蛋白质。一般来说,科学家不会将这类食物归类为毒素。塔夫茨大学的索尔兹曼博士说:“但如果将它从你的饮食中剔除出去以后,你感觉更好了,那它可能就是一种个体性的毒素。只要你剩下的饮食营养充足并可持续摄入,那就没问题。”

但有些 化排毒法基本上就是断食。“大师 化法”是20世纪40年代用来治疗溃疡的,它的配方如下:6到12杯混合了柠檬汁、番椒和枫树糖浆的水以及睡前一粒泻药,其他别的食物一概不吃,这样一共坚持10天。这种断食法让许多营养专家百思不得其解。索尔兹曼博士博士称,柠檬汁已与各种各样的医用价值联系起来了,而番椒则有助于舒缓带状疱疹带来的挥之不去的疼痛。他说:“真正令人不解的是枫树糖浆。”

彼得·格里科曼(Peter Glickman)曾在2004年的一本书中帮助回顾了上述疗法。他写道,头三天是最难熬的,大约过了第八天以后,人就开始变得宁静、欣快并头脑清醒。

梅奥诊所的韩斯鲁德博士说,正相反,那可能是快饿死的早期表现。他还说:“一旦当你重新进行正常饮食时,所有事情都会回归常态。”

预先包装好的排毒果汁套装将水果、蔬菜和蛋白质混在一起纳入其排毒养生疗法中,近些年已火爆市场。举个例子,蓝图 化清理(BluePrintCleanse)的项目就是由每天六瓶16盎司(约合454克)的饮品组成,消费者需按精确的顺序喝掉饮料,一共要坚持三天。

曼哈顿(Manhattan)一家广告公司的创意总监伊莱恩·麦考密克(Elaine McCormick)称自己已坚持使用四五次蓝图 化清理法了。她说:“我不知道自己是否在清理肝脏或结肠。但我的身体感觉好多了。我现在正在吃蔬菜并摄取钙。”

不管怎么说,许多排毒净体的狂热追崇者都很注重健康。他们称,定期控制自己的摄取量有助于“重启”他们的身体系统。一家大型保险公司的前首席投资官安妮·波拉克(Anne Pollack)说:“它打破你和食物的关系。”波拉克每年会在一名营养顾问的指导下做两次排毒,每次排毒持续三周。她放弃了所有的小麦制品、乳制品、糖、大豆、鸡肉、红色肉类和酒水,并只吃糙米、水果、绿色蔬菜、三文鱼和诸如水飞蓟这样的保健品。在那之后,她说“我精力充沛得惊人。我的皮肤柔滑了,头发也发亮,指甲也开始发疯似地长。”

有些包装好的排毒 化果汁含有大量的糖份,这使得一些推崇者在家榨取属于他们自己的果蔬混合物。有些营养学家建议使用搅拌机而非榨汁机,这么做是为了保留更多的果肉,因为不含纤维的液态饮食会使消化过程减速。这也就是为什么有些果汁 化法建议在喝饮品前进行一次结肠清洗、而之后则彻底冲洗整个肠道的部分原因。

然而,大多数胃肠病学家建议不要吃那些声称能排出堵塞结肠积废的保健品、泻药、灌肠剂和灌洗品。医生们说,世上几乎不存在这样的东西,而太频繁地吃泻药则会使那些想要排毒的人变成便秘症患者。

保持消化道的正常蠕动是许多专家坚持下面这一说法的另一个原因:单单多吃水果和蔬菜就比激进的暂时性的节食更有意义。纽约的营养师邦妮·托布-迪克斯(Bonnie Taub-Dix)将其称为“清洁进食”。她建议道:“别吃那些排毒 化品了。把你的绿色混合饮料当作零食在下午喝掉,然后就别再去自动贩卖机买吃的了。

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