埃及青蛙登上国际餐桌
646字
2020-07-25 17:30
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火星译客

纳杰特·贾巴利

埃及青蛙,学名埃及池蛙,在埃及人的印象里,它被大量用于科学和医学解剖,以及它常常用一整晚的鸣叫来打扰埃及村民们的清梦,但是有所不知的是它的汤非常美味,是世界奢侈餐厅中名声赫赫的一道菜肴,

在一些欧洲城市,埃及青蛙汤的价格为100欧元(约为2000埃及镑)。

埃及农业部长阿卜杜拉·巴纳博士发布了一项决定,允许连续两年内进行活蛙猎捕和出口,以供人们食用,并规定在每年的3个月(4月、5月和6月)禁止猎捕。出口青蛙需要向政府申请配额,所有公司出口的活蛙总量将不超过30吨。

埃及青蛙汤是这些青蛙在国际餐桌上被做成的主要菜肴,游客们在冬天常常喜欢点这道菜,而对运动员来说,青蛙汤会为他们提供必要的能量和免疫力,因为其中富含大量的磷和镁。

埃及青蛙创造了不菲的财富

埃及前农业部长努尔·丁博士在接受本台记者专访时表示,埃及的河流总长度超过30,000公里,这些河道都是埃及池蛙适合的生存环境,而农业部授权出口的30吨青蛙约占埃及青蛙总数的10%。

前农业部长也解释了在该决定中提到的三个月禁止捕猎青蛙的原因,这三个月:4月、5月和6月,是包括青蛙在内的大多数动物的交配季节,禁猎令保护了怀孕的青蛙,为青蛙提供了受精和繁殖的机会。

他说道,青蛙繁育能力极强,是大自然的馈赠,它不需要要国家花一分钱来养殖它,它只要在河道边,依靠各种昆虫便能生存繁衍。

为什么世界都喜欢埃及青蛙汤

谈及目标市场,努尔·丁说道,美国、加拿大、欧洲大陆和亚洲人民都大量食用青蛙,他补充说:人们相信喝青蛙汤对健康有诸多好处,并且相信青蛙汤能提高性能力;人们愿意为此花很多钱,所以青蛙汤,特别是埃及青蛙汤,是世界餐桌上最昂贵的食物之一。

谈到埃及青蛙与其他青蛙区别,努尔·丁表示埃及青蛙的大多中等大小,这种体型的青蛙相比大型青蛙而言味道更为鲜美,他强调:“欧洲、亚洲和美洲的居民都更喜欢埃及青蛙,他们说埃及青蛙口感类似牛肉。”

埃及农业经济学家穆斯塔法·萨达尼博士表示:埃及青蛙没有任何积极的用途,它们生活在污水之中,在任何情况下看来它们都是无用的生物,而农业部长的决定创造了经济价值。

萨达尼在接受记者专访时补充道,法国是埃及青蛙的主要市场和最大出口国。

青蛙汁和青蛙汉堡

在南美大陆的秘鲁,特别是在土著人民聚集的安第斯地区,人们以不同的方式食用青蛙,他们甚至将青蛙变成果汁,他们相信青蛙有治愈哮喘、支气管炎、贫血、骨关节炎、缓解大脑疲劳和压力等益处。

他们是这样制作新鲜的青蛙汁的,先用敲除器将青蛙杀死,然后剥去青蛙的皮,将其放入混有胡萝卜、玛咖根和蜂蜜的容器中,待搅拌成绿汁后装在玻璃杯中。

至于在日本,在首都东京南部的著名餐厅中,青蛙汤早已成为传统菜肴,他们用面包片夹住炸青蛙制作成所谓的青蛙汉堡。

根据美国食品点评网站的说法,这家餐厅还提供甜品青蛙杏仁果冻,由青蛙蛋制成。

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