消费者加大了在新鲜健康零食方面的开销
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2020-09-11 10:43
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火星译客

在一个不寻常的夜晚,叶静打开了电视机来追她最喜爱的电视剧,同时又顺手打开一包零食,好让自已边吃边看。对于一个住在北京的30岁专业媒体人来说,这可是一天当中最值得开心的时刻。

叶女士每个月花在零食上的开销平均在500元左右(相当于71.5美元)。大多数时候,她通常爱购买些新鲜健康的零食,却从不买那些不健康的高热量食品。

她说:“我很少吃不健康的膨化食品,相反,我更愿意吃些干果啦,尖果啦这类既美味又健康的食品。炖菜也是我最爱吃的一类食品,因为它们不含防腐剂,又富含蛋白质等营养物质,既干净又卫生。“

最近的一份报告显示,由于受新冠肺炎疫情的影响,人们的消费水平升级,同时人们的居家习惯也发生了改变,所以在未来几年内,中国的零食市场将经历一个快速成长的阶段,人们选择新鲜健康食品的趋势也愈加明显。

这份报告是由北京智库EO Intelligence发布的。据报告估计,2020年中国零食市场的销售额将达到3万亿元,2025年销售额将超过4万亿元。

据该报告称,消费者将越来越看重零食的健康性、新鲜度和营养的丰富程度。

多达71%的消费者表示,零食对他们的身心健康同样重要。千禧一代人群(即80后,90后出生的人群)当中85%以上的消费者都是零食市场的主力军。他们说新鲜健康的品质是他们选择零食的首要关注点。

EO Intelligence的电子商务分析师曹培坤表示:”零食在消费者群体中发挥的作用越来越重要,并成为了人们日常生活中不可缺少的一部分。另外,由于受新冠肺炎疫情的影响,人们居家的时间增多了,这时候(人们)就需要吃点零食来打发一下空闲时间。

英国巴克莱银行提供的一份报告显示,1995年后出生的新生代人群更加看重零食的营养成分,他们大多数时候更加青睐植物性食品。

电商巨头阿里巴巴发布的数据表明,2月份,该平台上坚果和新鲜果蔬的购买量与去年同期数字相比分别增长了122%和72%,证明了新鲜健康的零食颇受消费者群体的追捧。

阿里巴巴集团旗下的天猫平台称,今年天猫平台上的食品消费主流是季节性食材、保鲜技术以及不含添加剂。

曹先生称:“消费者更容易青睐于新鲜食品,他们甚至在应季水果上市前就到网上搜索应季水果。同时,越来越多的消费者追求生鲜配送,所以定期配送就成为了一种新的趋势,而这一趋势对企业的保鲜技术提出了新的要求。”

叶女士还说,她在网上订购的卤菜都配有冰袋,用来给食品保鲜。这些食品都没有添加剂。

曹先生补充说,60%以上的消费者为了品尝到食物的天然美味,都喜欢购买那些不含任何添加剂的食品。

广东糖果制造商徐福记集团——东莞市场总监刘思然表示,公司发现,零食越健康,越有营养,就越容易受到更多消费者,特别是年轻人的青睐。

为满足日渐增长的市需求,徐福记公司在其核心产品上加强了保健功能。例如,该公司在糖果中添加维生素C,在巧克力中添加乳酸菌,还减少了蛋糕中糖和油的含量。这些变化都提升了客户对产品的满意度。

刘女士称:“未来,我们将推出更多的健康零食来满足消费者的需求。”

EO Intelligence发布的报告表明,生鲜小吃的产业链相对比较长,一般分为上游产业链,中游产业链和下游产业链。

上游产业链涉及原材料和半成品食品的制备。中游产业链包括食品生产、质量检验、物流及仓储。下游产业链则关系到产品销售和品牌推广。

为满足消费者日渐增长的需求,该报告建议生鲜小吃产业的上游应保障原材料的质量,中游要注重技术创新,下游应注重物流与各门店之间的协同作用。

曹先生还称:“疫情结束后,在新的零食背景下,为了给消费者提供更好的消费体验,企业应专注于线上与线下的整合。”

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