珍珠奶茶火爆畅销“2亿杯” 成为国民饮料
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2019-11-16 12:59
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火星译客

      杂志《日经Trendy&Cross trend》公布的“2019年热销商品前30”里“珍珠奶茶”被选为第2名。(人们)为了(那个)既能做成饮品也能做成甜点的“黑色颗粒”排起了长队,(珍珠的)进口数量以2018年的4.5倍的速度增长。大型连锁公司也涉足,(珍珠奶茶)成为国民饮料。

寿司和点心连锁店也被卷入其中的大混战

      现今如此难以理解的热潮几乎看不到了。2018年据说已经是“第三次(在日本)掀起潮流”的珍珠奶茶的消费量又扩大了4.5倍。已经发展到不仅火爆一时的水平。

      据财务省贸易统计,19年1~7月的进口量为6270吨,已经超过历史最高纪录18年(1~12月)的2倍。与上一年同期相比,(消费者)在以4倍以上的速度进行消费。一般(一杯)奶茶里含有25~30克珍珠,单纯计算的话可达2亿杯以上。

      其发源地台湾是(日本人)旅行必去的地方。首先是感受到结合了饮料和甜点美味的奶茶魅力的人去了在13年登陆日本的“春水堂”等专卖店,之后也有把珍珠颗粒和粗吸管的照片上传到网上的,因此在Instagram等社交平台上传播迅速。随着“喝珍珠奶茶”、“喝珍珠奶茶活动”等流行语的出现,在很多专卖店外面都排起了长队。

      这股热潮因台湾大型连锁店的开店攻势而进一步加速。“贡茶”和“鹿角巷”等知名店铺19年在日本的店铺数量成倍增长。其他也包括日本本土的珍珠奶茶店在各地纷纷开店。Hot Pepper美食外餐总研的有木真理女士对大量开店的背景进行了解说:“珍珠奶茶制作简单且外带较多,因此在比咖啡店等面积狭窄(的地方)就可以开店。而且成本率也很低,所以很容易新加入进来”。不只是大城市,福井县的福井站西口短时间内共有5家店铺泛滥,全国各地都形成了“珍珠奶茶激战区”。

      即使在经典的甜奶茶口味中也有各种各样的种类。比如春水堂有焙茶、茉莉花茶、铁观音、牛奶、豆奶等的搭配,将珍珠奶茶增加到10种以上。像“CoCo都可”一样可以指定5个等级甜度的店铺也在增加。经过不懈的努力,确保了回头客的同时还获得了对甜食抱有罪恶感的中老年女性的青睐。

      从5月左右开始,大型餐饮连锁店也相继加入进来。从7月开始推出两种珍珠奶茶的Doutor咖啡店表示“从事前的试销阶段开始就反响热烈,很多人都到店里和总部打听。销售数量也是压倒性的,可以说这几年是最受欢迎的商品”。由于是大型连锁店,感觉“在专卖店排队很不好意思”的男性也能买到珍珠奶茶了。在超市和便利店销售的珍珠奶茶总体上也很畅销。最近以珍珠为主题的点心也悉数登场。

      有木女士明确表示“虽然热潮会逐渐平息,但珍珠奶茶已经不会从街上消失。接下来进入稳定期后,是在各种场合都可以喝到”的基本饮料。(珍珠奶茶)在“第三次挑战”中,终于实现了加入国民食品的行列。

通过大型连锁店的加入,我们看到了“基本饮料化”

●外餐连锁店接连上新

      大约从夏天开始,大型餐饮连锁店相继在菜单中增加了珍珠奶茶类的饮品。这也成为了在专卖店排队时感到害羞的男性们前往的契机。

●(珍珠)也渗透到作为点心的原料中

      软糖、糖果、巧克力、大福、冰淇淋等出现了各种与珍珠相关的点心。作为点心的味道和原料也很固定。

●(珍珠奶茶类)饮料在便利店也能买到

      超市和便利店的珍珠奶茶类饮料也大幅增长。为了保持质感,一般颗粒中还含有除珍珠以外的淀粉。

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